Tips o trix

Ofta kan man byta ut smöret/margarinet mot olja. Slutresultatet blir kanske lite annorlunda så man får prova sig fram. Men som regel kan man köra på 100 g margarin = 1 dl olja. Det ska vara en olja som inte smakar så mycket så som rapsolja.

Agar agar (E406) utvinns från rödalg. Agaragar bildar gele vid cirka 35 grader och är 8 ggr så kraftfull än gelatin och har många användningsområden. Agar blandas med vätska och kokas upp innan det därefter låts svalna. Agaragar används precis som gelatin i till exempel desserter, sylt, marmelad eller tårtor. Agar agar finns i olika former. En stång motsvarar … [Read more…]